פורסם על ידי: ayouly | 8 במאי 2010

קוקילידה ביתית

רציתי לכתוב משהו נפלא על בית והתהליך של לעזוב את הבית, אבל לא הצלחתי.
במקום אתן מתכון לקוקילידה תוצרת בית. אחת הקינוחים הכי מוצלחים בכל הזמנים.
הרעיון מגיע מבית בצק אלים שבעיני זה אחד מאתרי האוכל הכי טובים ויפים שיש .

תביא ביס....

 

קוקילידה ביתית (או עכשיו הסרט ובסיומו הפתעה)

קוקי: (מתכון שלי)
100 גר' חמאה רכה
1/2 כוס סוכר חום [אפשר גם לבן]
1 ביצה
100 גר' שוקולד מריר מומס + כף מים [במיקרו, לבדוק כל 20 שניות מה מצבו – ולערבב]
1 כפית תמצית וניל
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח [חשוב מאוד- לא לוותר, לא מורגש בסוף!]
1 כוס ו-2 כפות קמח
הכנה:
להקציף את החמאה עם הסוכר כ- 2 דקות, להוסיף את הביצה ולהמשיך להקציף עוד 2 דקות.
להוסיף את השוקולד, תמצית וניל, אבקת אפיה ומלח ולערבב. לאחר שהתערובת נהיית אחידה להוסיף את הקמח ולערבב רק עד שהוא נבלע התערובת.
נקרר מעט את הבצק [20 דקות במקפיא] ונרדד אותו בין 2 ניירות אפייה למשטח גדול ודק [שלא יצא מקצוות הניירות]. נאפה אותו בחום של 180 מעלות ל-8 דקות בערך. כשהעוגיה עוד חמה, נוריד את השוליים וניצור ריבוע גדול- אותו נחתוך ל-2 מלבנים שווים בגודלם. נקרר את העוגיות, [מומלץ להקפיא ללילה שלם]

ה-לידה שבקוקי- לידה (מתכון מבצק אלים)
250 גר' גבינת שמנת [גביע נפוליאון]
200 גר' חלב מרוכז [חצי פחית]
כפית תמצית וניל
הכנה:
נערבב היטב את כל החומרים יחד עד שהתערובת חלקה נעביר לקופסא אטומה ונקפיא לכ-6 שעות, עדיף לילה שלם.
אחרי לילה, נוציא את העוגיות מהפריזר ונניח אחת מהן [שתהיה העוגיה התחתונה] על נייר כסף עם שוליים יחסית רחבים [ שיוכלו אח"כ לעטוף את כל הקוקילידה.
בנוסף,  נוציא את הגלידה הקפואה לחמש דקות על השיש ומועכים אותה למלבן באותו הגודל של בסיס העוגיה (הכי נוח לעשות את זה עם שקית של סופר ולהשתמש בשוליים שלה כדי למעוך ולהדק לריבוע).  נעביר את הגלידה לעוגיה ונסגור את הסנדוויץ עם העוגיה השניה. נעטוף את כל הסנדוויץ' בנייר כסף [בשביל זה חתכנו הרבה בהתחלה].
נחזיר להקפאה לכחצי שעה עד שמתייצב ואז נוציא ונחתוך לריבועים קטנים יותר.

מגדל קוקילידה, נטרף שניה אחרי הצילום

 

הפתעה:

אותי זה מצחיק


להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

קטגוריות

%d בלוגרים אהבו את זה: